(封面來源：《里響咖啡 | 嚴選來自阿里山的咖啡》集資頁面）
你知道嗎？我們在連鎖店喝的咖啡，大多數是國外進口的咖啡豆製成；但其實一杯好喝的咖啡不必外求，臺灣高山就有生產高品質的咖啡豆！
專注於推廣阿里山上優質咖啡的里響咖啡，近期在臺灣群眾集資平台挖貝上推出《里響咖啡 | 嚴選來自阿里山的咖啡》集資計畫，上線一個月累積逾 125 人贊助，總金額突破 38 萬台幣。
(圖片來源：里響咖啡 Reshockcoffee facebook 粉絲專頁)
「一二三，到臺灣。臺灣有座阿里山。」阿里山是具全球盛名的觀光景點，卻也因為時而過多、時而低迷的觀光人潮，讓當地居民無所適從，無法發展出永續的產業模式。於是，里響咖啡團隊發起「里響咖啡計畫」，希望能做出一項支持偏鄉產業發展、具備風土特色，同時能提升臺灣物產形象的產品。
對一般大眾來說，臺灣在地的咖啡不是消費者的固定選擇，主要原因有 3。第 1，不肖業者以劣質豆混充。某些不肖業者從其他國家進口劣質豆混充，導致消費者花了高價卻買到品質不理想的咖啡豆，對臺灣咖啡失去信心。
第 2，購買通路與品質不穩定。臺灣咖啡消費總量龐大，小農無法穩定供應連鎖店家如星巴克、路易莎等店家所需的原料量；如果想要喝到特殊的咖啡，只能依賴獨立店家進貨，但若該豆銷量不佳，隨時可能停賣。此外，多數小農尚未具備分辨咖啡品質優劣的能力，使得品質不容易穩定產出。
第 3，價格過高難以長期負擔。因阿里山咖啡的量少質精、人工費用貴，成本稍高，再加上小農、烘豆廠、零售店層層堆高的營銷成本，讓阿里山的價格比常見的咖啡更高，提高入門的門檻。
(圖片來源：里響咖啡 Reshockcoffee facebook 粉絲專頁)
這些困境的背後，都反映著同一個現實——「臺灣咖啡豆的消費市場，還不足以真正撐起一條從產地到杯中的產業鏈」。有鑑於此，里響咖啡採取 3 項具體行動，逐步重建消費者的信心，將好咖啡送到懂得欣賞他的人手中。
首先，建立流程透明化系統。透過和咖啡農的透明化買賣合約，以及清楚標示產地來源，讓贊助者喝得安心。未來團隊也會將優質生豆送至 CQI 協會進行 Q coffee 評鑑，若達精品等級會獲得認證，贊助者也能自行搜尋詳細資料。
(圖片來源：里響咖啡 Reshockcoffee facebook 粉絲專頁)
接著，整合咖啡禮盒與通路。團隊將好咖啡以禮盒的形式呈現，外盒以「阿里山日出」作為精美包裝，送禮自用兩相宜。而在臺灣咖啡教育的推廣上，從小在嘉義長大的里響咖啡創辦人許茹茵，將成立「阿里山咖啡小學堂」，透過實地走訪與線上曝光的方式，和大眾分享阿里山咖啡的知識。
值得注意的是，這次和里響計畫合作的咖啡莊園，分別為樂野鄒築園、卓武山咖啡農場，以及他扶芽有機農園。這些農園的咖啡豆，因為生長在氣候涼爽濕潤、日夜溫差大的山地，孕育出獨特的風味。
(圖片來源：里響咖啡 Reshockcoffee facebook 粉絲專頁)
在集資回饋上，里響咖啡和莊園合作推出 6 款主打風味，分別為「卓武山 藝伎 日曬」、「卓武山 藝伎 厭氧蜜處理」、「卓武山 鐵卡比 貴腐日曬」、「他扶芽 鐵比卡 水洗」、「鄒築園 鐵卡比 日曬」與「卓武山 SL34 蜜處理」；當中「卓武山 藝伎 日曬」與「卓武山 藝伎 厭氧蜜處理」風味還獲得國際獎項肯定！
《里響咖啡 | 嚴選來自阿里山的咖啡》集資計畫到 2022 年 1/15 (六) 結束。不同贊助方案搭配不同的回饋品，目前只要贊助 780 元方案，就可以獲得「經典款」10 入禮盒裝，團隊預計 2021 年 12 月出貨。如果想幫助臺灣咖啡農的、嘗試風味獨特的阿里山咖啡，歡迎到集資頁面了解並贊助！
>>> 點我前往《里響咖啡 | 嚴選來自阿里山的咖啡》集資頁面
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