(封面來源：一日油行團隊提供)
飲食重視調味口感、重視營養、還重視食材新鮮度；但對於每餐都吃得到的「油」，多數人卻是一無所知：你家的油是新鮮好油嗎？製造過程是什麼？發煙點多高？
油，不單只是下廚過程中一個沒有存在感的程序，它是最重要的營養素，也是味覺的載體；人的飲食生活離不開油，從炒菜、調製醬料、搭配沙拉麵包、烘焙、生酮飲食，乃至皮膚頭髮的保養，都與油有關。「一日油行」自 2013 年開始研究台灣人的用油習慣，以及食用油的製造方法，想提供一種取得油的全新方式──「SHOT™ 榨油機」，希望讓人們在家就能自己榨出最新鮮、多樣、能被靈活使用的「新油」。
(圖片來源：一日油行團隊提供)
什麼是好油？怎麼吃才對？
最好的油，必須講求「新鮮度」。但現實是：你買到的油常常來自某個遙遠的、多數人根本沒聽過的莊園製造，經過數個月飄洋過海、通路流通上架，才被你買回家，最後再花上數個月的時間被使用完畢；開封後若無妥善保存，陽光、空氣、水都可能造成油品腐敗、氧化。此外，廚房用油最好依據不同發煙點、不同營養、不同味道使用相對應的油，才能顧及健康與美味。但依照台灣人的飲食與烹調習慣，哪裡有辦法這樣做？
(圖片來源：一日油行團隊提供)
一日油行：供應你每日每餐所需的油
過去，製造食用油是一個複雜的過程，人們很難自己在家製造；一日油行提供台灣種植、最優質的原料──來自台灣「余順豐農場」的芝麻、花生，搭配「SHOT™ 榨油機」使用，即可縮短食材從產地到餐桌的距離。SHOT™ 榨油機榨一次油只需要 60 秒、可榨油的原料種類包含白芝麻、黑芝麻、花生、核桃、苦茶籽、杏仁、榛果、葵花籽、腰果、夏威夷果⋯⋯等 15 種以上的食材，從今以後，每一餐吃的油，都是全世界最新鮮、富含營養的頂級油品。
考量到台灣地形地狹人稠，家裡空間不大，SHOT™ 榨油機特別採用狹長好收納的設計，不僅小巧纖細，還能隨時移動、單手提取，重量平衡且操作穩定，塞進小空間收納也沒問題；同時，設計上還整合了壓泥、榨冷壓果汁的強大功能，利用榨油機超強的壓榨能力，使得壓泥與榨汁變得簡單，幫你為廚房工序省下力氣，是一台多功能的家庭料理生活工具。
(圖片來源：一日油行團隊提供)
柴米油鹽醬醋茶，顧好細節才能兼顧美味健康
人人聽過的柴米「油」鹽醬醋茶，是飲食的重中之重；台灣飲食文化豐富，生活忙碌的人們想吃得健康，卻很難顧及所有細節，也很少人想過油是怎麼被製造的。2013 年台灣發生過的油品食安事件，使得人們對每天吃的食用油加深了恐懼、也對用油有一些誤解。一日油行知道挑選油真的很難，因此更希望從工具、知識等不同層面去做研究、探索，幫助民眾重拾對油的掌控。
SHOT™ 榨油機經過 17 代設計更迭，終於在 2021 年 3 月登上台灣群眾集資平台嘖嘖，目前台中試用會也正如火如荼籌備中。一日油行認為，複雜繁忙的現代生活中，如果只能顧及一件事，那當屬「飲食」；希望這款從台灣人飲食習慣觀察中誕生的產品，能透過群眾之力得以實現，讓更多人享受美食的同時，也能吃得健康，從「油」開始清楚掌握自己的每餐飲食。
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