(封面來源：《Picklestone 漬物罐》集資頁面)
日本漬物清脆爽口，酸甜滋味令人忍不住一口接著一口。只是，現在出不了國、自己又做不出記憶裡的味道，嘴饞到忍不住想大喊：「真的好想吃漬物啊～～～」。
人要衣裝佛要金裝，想要做出吃了彷彿置身日本的漬物，當然也要選擇對的工具來裝——來自日本的設計師兼美食家“Tomonori Tanaka”，繼 2020 年 2 月在美國群眾集資平台 Kickstarter 發起「Picklestone 漬物罐」集資計畫後，2021 年 1 月再次帶著升級版「Picklestone 漬物罐」回歸；別於先前僅推出漬物瓶，這次則多了讓初學者第一次醃漬蔬菜就上手的秘、密、武、器！
(圖片來源：《Picklestone 漬物罐》集資頁面)
Tomonori Tanaka 於集資頁面說明，製作日本醬菜需要鹽巴、乾紅辣椒及昆布。然而昆布在日本以外的國家相對難尋，以至於不少贊助者收到 Picklestone 漬物罐後，反應找不到製作醬菜的原料；加上多數人沒有嚐過正宗日本漬物，在如此情況下，即便跟著食譜依樣畫葫蘆，也不見得能做出相近的口味。
登愣～光有器材卻沒有適合的食材怎麼辦？Tomonori Tanaka 於是推出了「Picklestone 漬物罐入門套件 (鹽巴、乾紅辣椒、昆布)」，並開發適合醃漬的醬油，重現日式漬物風味也降低失敗的風險。Tomonori Tanaka 亦表示，醬油以香菇高湯為基底，其他成分則有味醂、糖、糖漿、高果糖漿、醋、清酒⋯⋯等，裡頭無添加任何動物性食品，素食者也能夠安心享用！
(圖片來源：《Picklestone 漬物罐》集資頁面)
一般來說，製作漬物最重要的是將蔬菜中的水分排乾，並透過鹽巴將鹽分滲透進纖維，提高保存力、增加乳酸菌數量使其發酵、入味。而 Picklestone 漬物罐採圓柱外型，不只為了好看，重要的是垂直設計有助於加強瓶內壓力，加快蔬菜水分排出速度，每次製作只要約 4 小時即可完成！
此外，漬物瓶中的壓石選用日本香川縣出土的「庵治石」，庵治石外觀呈現晶瑩剔透的光澤，因此享有「鑽石花崗岩」的美譽；壓石下方的木頭則是使用質地溫潤的柏木，從裡到外都看得見、也吃得出濃厚的日本風味。
(圖片來源：《Picklestone 漬物罐》集資頁面)
根據集資頁面資訊，Tomonori Tanaka 共推出 3 款不同大小的 Picklestone 漬物罐提供贊助者選擇。依圖片由左至右分別為：Picklestone 150 (長 13.5 x 寬 10 cm)、Picklestone 115 (長 18.5 x 寬 6.5 cm)、Picklestone 220 (長 21.5 x 寬 10 cm)。
《Picklestone 漬物罐》集資計畫將持續到 2/26 (五)，贊助者可依照需求贊助不同方案，各種方案金額落在 3,500 (約台幣 859 元) 至 32,000 (約台幣 8,585 元)日圓區間；運送至海外的運費也會隨著物品重量而有些許差異。Picklestone 漬物罐預計於 4 月份送至贊助者手中，想了解更多資訊的讀者，別忘記在集資計畫結束前，至頁面看一看喔～
>>>點我前往《Picklestone 漬物罐》集資頁面
❍ 延伸閱讀
⦁ 餐具直接變廚具！Anytongs 讓你把家中湯匙、叉子合為一體，變身料理食物鉗
⦁ 琺瑯不脆弱、便宜有好貨！Misen 荷蘭鍋──萬人瘋狂的多功能夢幻鍋具
⦁ 告別暗黑廚房趁現在！XChop 刀板殺菌烘乾機，一鍵啟動還你乾淨廚具
