(封面來源： Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋集資頁面)
養生當道的世代，越來越多人決定動手做菜。不過廚房鍋具百百種：生鐵鍋、熟鐵鍋、不沾鍋、鑄鐵鍋⋯⋯，怎樣才能選到真正符合需求的鍋子呢？
繼上次群眾觀點介紹過的 Misen 2.0 廚具組，Kickstarter 上再次出現集資金額破千萬台幣的產品──「Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋」，計畫上線一小時內即達標，兩個禮拜內吸引近 3,000 人參與集資，累積金額突破 1,500 萬台幣。
究竟這款鍋子有什麼過人之處？
Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋的提案團隊來自洛杉磯，由一群熱愛美食的廚師、美食家、設計師和工程師組成。由於本身就有使用鑄鐵煎鍋的習慣，團隊著迷於其烹調特性的同時，也不斷思考如何可以將鑄鐵鍋改良得更好用，所以從 2017 年開始，他們便著手設計鍋具的諸多細節。因此，儘管 Prepd Skillet 看上去既簡單又平凡，但這其實已是經過過多次迭代修改的成品。
與一般鑄鐵鍋相比，Prepd Skillet 最大的特點就在於它結合了不沾鍋的特色與鑄鐵鍋的性能，鍋面光滑不粗糙，且蓄熱導熱能力強，在沒有任何化學塗層的狀況下，既能安心料理不怕食材黏在鍋底、也免去將化學物質吃下肚的風險。
(圖片來源： Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋集資頁面)
這是怎麼做到的呢？如果你對鑄鐵鍋稍有研究，也許就會知道：
鑄鐵鍋是一種用油需要保養的鍋具，如果保養得當且經常使用，鍋子本身也會因為吸收了豐富的油脂而在表面形成一層保護膜，這不只能預防鍋子生鏽，還有助於防止食材沾黏，讓鍋子變得更加光滑好用。
也就是說，好的鑄鐵鍋只要保養得好，應該是能越用越好用、達到像不沾鍋一般的效果。而提案團隊表示，Prepd Skillet 在鍋面拋光處理後，已經用葡萄籽油反覆保養多次，再加上後續的加工處理，贊助者一拿到便能立即享受到一款「不沾」的鑄鐵鍋。
(Prepd Skillet 能駕馭不同菜色及烹飪方式。圖片來源： Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋集資頁面)
此外，Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋幾乎能適用於各種烹調方式，除了不能微波外，無論是要燉煮、慢煎、烘烤、燜燒，或是選用瓦斯爐、電磁爐、調理爐、烤箱、直接火燒等加熱方式，鑄鐵鍋都能均勻地烹飪食材、鍋具本身的熱度也能維持很久，煮出來的食物不僅能鎖住天然鮮美的原汁原味，鑄鐵鍋也會在烹調過程中釋放鐵離子，有助於人體健康。
(圖片來源： Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋集資頁面)
除了不沾黏的鑄鐵鍋，團隊還提供鑄鐵鍋菜食譜供大家參考。目前，Kickstarter 上有 10 英寸、12 英寸兩種規格供選擇，你也可以視需求加購要價 450 元台幣的防熱桌墊與鍋把防熱套。現在贊助的話，團隊預計會在 2020 年 5 月開始出貨，如果你對這款鍋具有興趣，記得在 11/23 去下方網址贊助參與集資吧！
>>> 點我前往 Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋集資頁面
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