(「主播楊中化爆漿大貢丸」創始人楊中化。攝影：jie)
氣溫 35 °C 的夏季午後，台北捷運士林站熙來攘往，一顆顆圓潤飽滿的貢丸也不遑多讓，頻頻滾動著吸引眾人目光。映入眼簾的這攤「主播楊中化爆漿大貢丸」，在 2015 年入選美國有線電視新聞網 (CNN) 報導推薦「台灣 40 種最佳美食」，參加世貿美食展時每日平均 500 人次排隊購買，還曾在團購網站創下 7 天熱賣 15 萬顆貢丸的銷售成績！賣著「爆漿大貢丸」的楊中化，過往還有一個身份是新聞媒體從業人員。
離開待了 10 年的新聞媒體業，前電視台主播楊中化經營貢丸事業展開第二人生，更於 2023 年 7 月發起《跟著主播做好事─買貢丸、捐棺木》集資計畫、期望能寫下全台首例「群眾集資捐棺木」的紀錄，號召大家享用美味貢丸也發揮善心，一起幫助無親無依的貧窮弱勢，好好走完人生最後一程。
(圖片來源：楊中化提供。)
離開電視台、走入菜市場，曾窮到「只剩 15 塊錢」
曾是日夜奔走的新聞記者、也當過西裝筆挺的電視台主播，楊中化累積有長達 10 年的新聞媒體業資歷，卻在 2008 年遭官司纏身，儘管後來獲判無罪，他仍毅然決然離開媒體業、轉行到市場賣起貢丸。
為什麼是「貢丸」呢？楊中化表示，自己的舅舅王梧清是新竹城隍廟貢丸老師傅，剛退伍那陣子他曾跟著舅舅擺攤叫賣，並從旁觀摩備料、調味、攪打等流程，學習如何一步步做出 Q 彈紮實的貢丸。後來舅舅罹患了肝癌，臨終前在病床上虛弱地問：「中化啊⋯⋯你要不要把這個手藝傳承下來？」，並留下一張手寫字條，上頭寫有製作貢丸會用到的各項材料配方比例。
下定決心離開電視台後，楊中化努力翻找出那張舅舅留下的字條，無奈紙張早已遭蟲蝕而嚴重破損，關鍵字跡內容剩下一半。舅舅不在了，記憶中的貢丸滋味還回得來嗎？楊中化沒有因而陷入絕望，堅持以檜木桶手打貢丸、鎖住豬肉的香氣與肉汁，「為了要做出舅舅當年的貢丸配方，結果我大概浪費掉 3,000 斤的豬肉，就是一直做、一直試，試了不行又一直試、一直改⋯⋯」甚至還找到連續多年向舅舅買貢丸的老顧客，邀請對方幫忙多次品嚐，才漸漸還原記憶中的好滋味。
在汐止黃昏市場擺攤賣貢丸的第一年，儘管家裡兄弟姊妹、爸爸媽媽都有提供經濟支援，楊中化仍深深體會到創業艱難，「剛開始在菜市場沒有人知道你是誰，客人只會給你一次機會。在我最慘的時候身上只剩 15 塊錢，連吃飯錢都沒有——還好當時太太有一直支持、陪伴著我。」而後，有熟識的記者幫忙寫了一篇報導「電視台主播楊中化改行賣貢丸」，報紙刊出後獲得大量關注，開始有婆婆媽媽會特地前來攤位光顧、成為回頭客，楊中化的貢丸生意也越來越穩定，如今在台北已有 1 間貢丸工廠，4 個實體營業據點。
(攝影：jie)
親眼見「孤獨死」現場，10 年捐上百具棺木
站在熱氣騰騰的大鍋前，楊中化神情認真、不怕辛苦也不喊累，拿起毛巾擦擦汗、下一秒繼續煮貢丸，「其實對我來說，我覺得我的麥克風就是在人群之中。因為我以前曾經是跑社會新聞的記者、採訪中心的社會新聞中心主任，我常常在做現場連線報導，習慣了風吹日曬雨淋。」楊中化回憶，他曾在颱風天與棚內連線，也曾經為了跑新聞連續 3 個月睡在派出所，每天回家只簡單梳洗更衣就再度出門，有時甚至還得借用分局的浴室盥洗。
楊中化透露，這次之所以發起群眾集資、想要集結社會各界愛心來「捐棺木」，提案動機也跟自己的新聞工作經驗有關。多年前他還是一名社會線新聞記者，經常跟搭檔的攝影記者陶沛倫各地奔走、收集報導素材：
「有次我們接到獨居老人死亡的消息，派出所警察也跟著一起過去，但門一打開，人在哪裡？找了老半天，後來我們才往後面防火巷抬頭一看，人就倒掛在那裡，可能死亡有一段時間了，都已經發出臭味。」
楊中化提及此事仍記憶猶新、感慨不已，「原來這位獨居老人他沒有家人了，就是以前人家講的『鰥寡孤獨』、無依無靠，所以那時候連後事都沒有人來處理。」那天他結束工作後回到家裡和爸爸提及此事，楊爸爸一聽就問：「一具棺木需要多少錢？」並主動承諾要捐贈火葬棺木費用，幫助亡者安息。
爸爸的以身作則，讓楊中化銘記在心——行善助人不是嘴上說說，而是在能力所及範圍內付諸行動。從那次之後，楊中化開始會不時存下手邊零錢、積少成多地捐款到台北市殯葬處；近 10 年來，他已捐出上百具火葬棺木的金額。
(攝影：jie)
全台首例「群眾集資捐棺木」，助艱苦人走完最後一程
「其實現在棺木都做得非常精緻漂亮，有天主教的、佛教的、道教的形式，各式各樣都有。」楊中化表示，「以前古代就有一種觀念是說，一個人想要累積福報與陰德、想要改變命運，最快速的方法就是捐棺材。」若以道教、佛教信仰視角來看，捐贈棺木的行為背後，蘊含著眾生對於「人人都可以是功德主」、「人人都可以是活菩薩」的想望。
「我爸爸以前是海軍上校，會幫忙人家造橋鋪路、建設地方，退伍後有時候去登山也會撿一些垃圾下山，有時候去海邊參加淨灘。爸爸在去年過世了，過世之前他也特別叮嚀我說，我們捐棺材這件善事，能夠做就繼續做下去。」聊到這裡，或許是思念起爸爸的聲音，楊中化眼眶微微泛紅，流下眼淚。
這回發起《跟著主播做好事─買貢丸、捐棺木》集資計畫，楊中化打算每累積 500 包訂單就捐出一具棺木，希望平常前來購買「爆漿大貢丸」的顧客、團爸團媽們，也願意響應支持他繼續幫助貧困亡者。
「我平常一個月頂多捐一具、兩具，我只是『小我』而已。我想把我的小愛化成大愛，希望能夠把這種公益善舉放大、放到最大。比如說，看這次我們可不可以捐出 100 具棺木？1,000 具棺木？10,000 具棺木？捐到北、中、南的政府單位殯葬處，幫助更多的人、更多的窮困家庭，走完他們人生最後一哩路，也完成我阿爸生前捐棺材的願望。」楊中化強調，台灣至少有 300 萬處於「貧窮線以下」的貧窮人口，或許日子不缺吃穿的人們難以想像，有一些家庭是窮到連人生最後一哩路都為錢所困——如果大家在享用台灣傳統美味的同時，也能一起參與關懷弱勢、擴大助人影響力，何樂而不為呢？
無論是舅舅美味貢丸的手藝，或者爸爸二話不說捐錢助辦喪事的善舉，兩位長輩生前留下來的珍貴心意，楊中化都想好好傳承下去。
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