用年菜挺農民、做公益!《小家庭年菜料理包》集資啟動,給獨居長者一頓溫暖團圓飯

by 郁子

(封面來源:銀色大門)
農曆春節慶團圓,你家的年夜飯通常都有哪些菜色呢?致力推動友善耕作的食農平台「三小市集」,近期在群眾集資平台挖貝 WaBay 發起《小家庭年菜料理包》集資計畫──主打集結台灣雲林、嘉義地區超過 10 間農漁牧生產者,以嚴選在地食材製成雞湯​、米糕​、豬腳​、醉蝦​、南瓜羹、炸年糕​等豐盛佳餚;讓大家準備年菜不用人仰馬翻,支持台灣農民,還能做公益送餐給偏鄉獨居長輩!

(疫情期間無法辦理大型公益尾牙,春節食堂也需要休息,許多獨居長輩的餐食需求成問題。圖片來源:銀色大門)
三小市集是位於雲林斗六的友善市集,團隊成員自 2012 年參與「三小棟」老空間活化行動,就此開辦三小市集;希望以「小人物、小土地、小滿足」的品牌精神,提供一個多元的交流平台;串聯在地小型生產者推動友善土地耕種,共同開發農產食材的各種可能。

根據三小市集 facebook 粉絲專頁資訊,2021 年中 COVID-19 疫情爆發,團隊曾與古坑樟湖國中小的師生們,一起帶蔬菜箱上山送給偏鄉長輩。實際走訪後,他們發現有些銀髮長者行動不便,或是家中缺乏烹調空間設備;比起生鮮農產,料理好的餐點、加熱即食的料理包,或許能讓長輩們更安全、快速地享用食物。

接觸公益夥伴時,發現春節連假,社區食堂與社工也需要休息,餐點提供很有挑戰。」三小市集在集資頁面補充,許多長輩因行動不便難以出門下山,COVID-19 疫情期間,也無法辦理大型公益尾牙;充滿喜慶的年節假期,偏鄉地區獨居、行動不便、弱勢低收入的長輩,飲食需求只能將就,甚至克難度過。


(圖片來源:《小家庭年菜料理包》集資頁面)
為此,三小市集攜手在地農家,集結有機友善種植的食材,提出「一人年菜」的構想──他們邀請「同廚」餐飲團隊協助料理開發,選用在地小農友善耕作、天然新鮮有機食材,打造虎尾糖酸菜炸年糕、蜂蜜醋花生豬腳​、白鶴靈芝醉蝦、無花果油甘雞湯 ​、芋香南瓜親子羹、麻油桂圓多穀米糕​​等 6 道中式年菜料理,份量約 1~2 人份;標榜只要簡單加熱料理,一小時就能端上 4 菜 1 湯 1 甜品,把時間留給親愛的家人好好團圓。

此次推出的 6 道年菜共有 7 包料理包,集資頁面附有菜色圖片,以及料理風味、使用成分、重量資訊、保存期限等詳細說明;團隊還特別針對不同菜餚使用的食材佐料,一一標明產製的農漁牧場、茶園、工廠。除了透明可見的食材履歷,為確保料理包的安全品質,三小市集與辰光能源匯智中央廚房共同合作,標榜全產品均符合食品衛生規範,通過生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群等項目檢驗,希望讓大家吃得暖心也吃得安心,集資頁面有附上相關測試報告圖檔供參。

(圖片來源:《小家庭年菜料理包》集資頁面)
碩大肥美的豬腳、鮮濃雞湯、鹹甜 Q 彈的炸年糕⋯⋯,是不是光是看著就令人食指大動了?此次集資預計向大眾募集 100 份小家庭年菜料理包​,你可以選擇贊助自用,或者集資支持公益年菜,目前共有 5 種方案可選:

小額支持公益年菜:贊助 600 元台幣支持公益送餐行動。每達 9 份小額支持,團隊即會送出 2 份公益年菜,將贊助者的心意傳到偏鄉。

暖心支持公益年菜:贊助 1,200 元台幣支持公益送餐行動,每達 9 份小額支持,團隊即會送出 2 份公益年菜。贊助者可額外獲得「好事團圓禮盒」一份,內含米香花生糖、糖漬洛神花、小麥丸子等在地農產製成的小點心。

贊助一份小家庭年菜:集資限量優惠,贊助 2,800 元台幣可獲得一份小家庭團圓年菜,限量僅 100 份。

支持一份公益年菜:贊助 2,699 元台幣響應公益送餐行動,支持偏鄉長輩獲得一份完整的年菜料理包。

1 + 1 共享方案:贊助 5,398 元台幣獲得一份小家庭年菜,同時支持一份公益年菜,限量僅 100 份。

《小家庭年菜料理包》集資計畫於 1/5 (三) 上線,一周內集資金額成功達標,預計 1/17 (一) 集資結束當天,採冷凍宅配的方式陸續寄送。至於公益支持的年菜料理包,三小市集規劃 1/17 (一) 起出貨給樟湖生態國中小學、銀色大門等公益合作夥伴,再由送餐大使配送到有需要的家庭,回饋地方獨居長輩,一頓安心溫暖的春節團圓年菜。

為了邀請更多人集資支持,團隊特別設定 3 道集資解鎖門檻,預定累積金額達 16 萬元台幣,即會加捐 5 份公益年菜;集資滿 20 萬元台幣將解鎖新菜色「有機純素蘿蔔糕組」;突破 27 萬元台幣,每份年菜還會額外加贈一份平安壽麵!

>>> 點我支持《小家庭年菜料理包》集資計畫

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