(封面來源：《Misen Oven Steel 烘焙鋼板》集資頁面)
廚具團隊 Misen 回來了！曾在美國群眾集資平台 Kickstarter 推出廚具組、不沾碳鋼鍋、荷蘭鍋的 Misen 團隊，6 次集資共吸引約 10 萬人次贊助；此次他們再度推出新品“Misen Oven Steel”，集資上線一個月已有破萬人贊助，累積金額達 3,200 萬台幣。
只是仔細一看⋯⋯，恩，這塊灰色的板子是做什麼用的？
(圖片來源：《Misen Oven Steel 烘焙鋼板》集資頁面)
根據集資頁面說明，Misen Oven Steel 是一塊以 A36 鋼材製成的烘焙鋼板，長 25.4 cm、寬 34.3 cm，厚度則僅有 0.6 cm，專門用於放在烤箱校正控溫、讓加熱效果更均勻穩定，食物也能烘烤得更美味。
Misen 團隊解釋，即便是功能性較強的家用烤箱，一般而言也很難維持在某個特定溫度；如圖所示，一開始設定的烤溫可能是 350℉，但烤箱內的實際溫度，卻可能落在 300℉～400℉ 之間，並不精確。「一般烤箱開始加熱到一定溫度，即會開始慢慢冷卻；然後加熱裝置會再啟動升溫、過熱後停止加熱，這導致烤箱內的實際溫度會偏離表定數字，呈現上下波動變化。」團隊表示。
(圖片來源：《Misen Oven Steel 烘焙鋼板》集資頁面)
家裡有烤箱的人都知道，由於每台烤箱的烤溫不盡相同，食譜書上建議的溫度與時間只能當參考。但，如果烤箱上顯示的溫度並不可信，那使用者又該如何抓時間呢？更別提不少烤箱還有「熱點」問題，特定區域溫度較高，容易導致食物烘烤熟度不均──如果烤箱內的溫度既不準確、又不平均，烹飪就只是一場令人沮喪的猜測遊戲。
為了強調烤箱控溫的波動影響，團隊還做了個實驗：他們將同樣的餅乾用同一台烤箱分批處理，同樣以 350℉ 烤 12 分鐘，最後得到三批上色程度不一的餅乾。
(圖片來源：《Misen Oven Steel 烘焙鋼板》集資頁面)
Misen Oven Steel 的存在就是為了解決這些不確定因素。提案團隊宣稱，由於 A36 鋼的聚熱效果很好，因此 Misen Oven Steel 可協助吸收 / 釋放熱能，緩和烤箱內部溫度上下起伏的波動，將溫差範圍控制在 5～10℉ 左右 (換算成攝氏約 2.78～5.55°C)。
團隊表示，Misen Oven Steel 的使用方式很簡單：你可以將它放在烤盤下方，與食物一同進烤箱；如果你的烤箱規模大些，也可將 Misen Oven Steel 放在不同層的架上、或烤箱的不同區域，在熱能不足之處特別加強，好讓食物可以烤出外表酥脆的口感，上色更漂亮、吃起來也更美味。
(圖片來源：《Misen Oven Steel 烘焙鋼板》集資頁面)
集資頁面還特別強調 Misen Oven Steel 的耐用性度與實用性。「我們有看到其他用石頭製、陶瓷製烘培板，但這兩種材質很常因高溫烘烤、或者意外撞擊破裂，且熱量接觸傳遞的效果也沒有鋼材來得好。」團隊補充，Misen Oven Steel 永遠不會破裂，而且它聚熱效果更強、體積更輕薄；平時放在烤箱中作為烘焙輔具，一點兒都不占空間；BBQ 時也可直接放在烤肉架上進行烹調。
「市面上類似的產品還有用來烤披薩的石板或鋼板，不過那類產品的形狀規格，是專門用來製作披薩的，較重也不好移動。」Misen 團隊說明，Misen Oven Steel 可以陪伴大家非常久，但如果最後真的要丟棄，它也是 100% 可回收的，不用擔心造成地球負擔。
(圖片來源：《Misen Oven Steel 烘焙鋼板》集資頁面)
實在很難想像，一塊看似不起眼的鋼板，會有破萬人贊助吧？《Misen Oven Steel》集資計畫將持續到 6/21 (一)，目前集資頁面顯示單入贊助價約 1,530 元台幣，預計 2021 年 11 月左右出貨。產品將於美國生產，也僅提供給美國贊助者，台灣的朋友若想入手，只能先找找市面上其他替代品啦～
>>> 點我前往《Misen Oven Steel》集資頁面
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