(封面來源：集資頁面)
午後適合放鬆吃些甜點，瞧瞧這精緻小巧的杯子蛋糕⋯⋯，等等，它的顏色是不是有點奇怪？本該是橙黃蓬軟的海綿蛋糕、乳白滑順的奶油糖霜，竟都呈現出水泥般的灰。
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你沒有眼花，這其實是美國藝術家 Spencer Merolla 特地製作的「煤炭甜點」，用以喚起人們對燃煤污染與氣候變遷的關注。
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為什麼會以「甜點」和「環境污染」連結作為主題呢？創作者 Spencer Merolla 認為，令人們熟悉的事物看起來也許甜蜜親人(就像美國的經典甜點蘋果派)，背後無形積累的危害卻一點一滴侵奪著環境。人們習慣享受工業發展帶來的便捷與效率，縱容過度開發對土地和人體帶來的傷害。
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而 Spencer Merolla 相信，藝術的力量可以讓人們意識到這個問題，進而起身關注。她希望透過這些以煤炭製成的「不能吃的甜點」，為更多人帶來反思。
2017 年她以這一系列「煤炭甜點」在 Kickstarter 發起集資計畫，雖然獲得的贊助人數並不多、集資金額也不高，但她結合環境與藝術的創作理念，仍獲得 Kickstarter 官方給予 “Project We Love”肯定。
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