(封面攝影：jie)
你今天「減醣」了嗎？現代人健康意識抬頭，主張「減少精緻澱粉、提高蛋白質攝取比例」的減醣飲食原則在近年來蔚為風潮，很多人都好奇減醣可以怎麼吃？在家如何自備減醣餐？厭倦了清淡的水煮餐，又難以忍受煎鍋冒出的油煙味？其實只要善用容易取得的生鮮食材與烹飪工具，無需繁瑣流程與漫長等待，從自家廚房就能端出色香味俱全、營養又加分的減醣料理！
在此，《群眾觀點》就帶大家以一款名為「轉烤大師 ROTO-Q 360」的烹飪工具，實際示範 3 道以家用烤箱就能完成的減醣料理：
(攝影：jie)
成功於美國群眾集資平台 Kickstarter 獲得 4,440 人贊助、集資破千萬台幣的轉烤大師 ROTO-Q 360，是一套不需要充電、藉由發條動力裝置就能轉動的多功能烤架裝置，在自動旋轉烘烤的過程中讓食材均勻受熱、甩出多餘油脂，搭配家用烤箱或戶外 BBQ 都沒問題。
使用前請跟我們這樣做：立起底盤、扳好邊角卡榫、裝上動力核心與旋鈕，簡單俐落 3 步驟，人人都能快速上手！
(攝影：jie)
考量到不同食材的形狀、體積與特性，轉烤大師 ROTO-Q 360 為大家準備了 5 種專用配件，本文將以「百變轉烤方籠」、「旋轉烤雞鋼架」、「3D 轉烤籠」等 3 種配件作為實測參考。
(攝影：jie)
轉烤大師減醣料理 1：厚切鹽烤牛排佐時蔬
馬上要動手做的第一道轉烤減醣料理，就是大人小孩都難以抵擋的美味牛排啦！牛肉是富含維生素 B 群的優質蛋白質來源，跟蔬菜、菇類都能搭得對味，而長方形的轉烤大師 ROTO-Q 360「百變轉烤方籠」，尤其適合用來放切成片狀的肉類食材。
(攝影：jie)
將蔬菜切塊均勻鋪進底盤、點綴幾株香草，再將牛肉抹上少許橄欖油與海鹽、裝進百變轉烤方籠後，接著轉動左側旋鈕設定自轉烘烤時間。根據官方說明，轉烤大師 ROTO-Q 360 每轉一圈旋鈕可讓烤架自轉 3 分鐘，單次自轉最長時間是 60 分鐘 (相當於 20 圈)，以常見烹飪用途來看算是相當堪用了。
(攝影：jie)
轉 5 圈旋鈕，厚切鹽烤牛排佐時蔬大約需要烤 15 分鐘。隔著烤箱玻璃門觀察，在轉烤大師 ROTO-Q 360 旋轉烘烤的過程中，牛排會甩出油滴緩緩滴落於切成塊狀的蔬菜之間。油脂香氣澆覆著櫛瓜與甜椒原有的清甜，不光是讓底盤蔬菜跟著肉一起烤熟，也因而免去了那股令人聞之色變的「菜味」，入口變得較為馥郁柔和。
(攝影：jie)
瞧這牛排切開來的粉紅漸層，不用準備任何沾醬就能享受肉質鮮美嫩口；稍微用木質托盤擺一下，像極了會在外面餐廳看到的菜色。
(攝影：jie)
轉烤大師減醣料理 2：檸檬香筍烤魚
「蛤，可是醫師要我少吃紅肉耶！」對於有「三高」困擾的人來說，魚肉會是脂肪含量比牛肉更少的肉類選擇，我們同樣可以搭配轉烤大師 ROTO-Q 360 的百變轉烤方籠，變化出鮮香的烤魚料理。
備好一隻去鱗去骨、對半切開的鱸魚，將義大利香芹、黃檸檬與小番茄均勻鋪在裡頭，不僅可以達到去腥效果，繽紛配色更為賣相加了不少分！
(攝影：jie)
當然，減醣飲食並不是要大家少吃澱粉狂吃肉就好，從原型食物中攝取膳食纖維是非常重要的！除了黃檸檬與小番茄，底盤可以再鋪上蘆筍、玉米筍與茭白筍，這「三筍」都是低 GI (升醣指數) 的天然食材，豐富口感層次之餘也讓營養更均衡。
烤魚需要的烘烤時間比烤牛排更長，這裡我們轉了 10 圈旋鈕。送進烤箱就可以放心交給轉烤大師 ROTO-Q 360，無需頻頻檢查幫魚翻面，或擔心魚被烤得支離破碎 XD
(攝影：jie)
經過 30 分鐘後，上～菜～啦！透過轉烤大師 ROTO-Q 360 精準自訂烘烤時間、不間斷旋轉烘烤，鱸魚的鮮美在配菜點綴下更突出，自己做健康又好吃的減醣料理真的不難！
(攝影：jie)
轉烤大師減醣料理 3：彩蔬香烤桂丁雞
來到今天的壓軸料理，就是噴香的烤雞啦！我們特別選用有機放養的台灣桂丁雞，換上轉烤大師 ROTO-Q 360 的「旋轉烤雞鋼架」用來固定醃好的兩隻台灣桂丁雞，底盤鋪好櫛瓜、馬鈴薯、大蒜、甜椒、茭白筍、球芽甘藍等多樣食材，轉好 12 圈旋鈕後速速推進烤箱～
(攝影：jie)
在此稍微做了畫面快轉處理，就是為了讓大家明顯看到烤雞隨著轉烤大師 Roto-Q 360 往上轉動時，沿著烤雞皮滴下來的肉汁有多麽誘人～呃，我們衷心希望你不是在宵夜時間滑到這張照片 XD
(攝影：jie)
經過 35 分鐘轉烤，台灣桂丁雞表皮金黃薄脆、肉質彈牙不鬆散，堪稱是餐桌上的「秒殺級」減醣料理！
(攝影：jie)
轉烤大師同場加映：咖啡豆自己在家烘！
此外，如果想嘗試自己在家用烤箱烘咖啡豆，烤堅果、薯條或雞塊，轉烤大師 ROTO-Q 360 的「3D 轉烤籠」也可以派上用場！圓籠狀造型搭配定時自動轉烤的動力核心，讓食材在裡頭 360 度翻滾；把握「旋鈕轉 1 圈 = 3 分鐘」的原則，就能精準控制自己想要的烘烤時間囉～
(圖片來源：轉烤大師 Roto-Q 360 嘖嘖集資頁面)
轉烤大師 ROTO-Q 360 不僅可以放進家用烤箱、輕鬆做出油脂更少更健康的無煙料理，佳節歡聚烤肉時也可以搭配「百變摺疊火烤爐」在戶外使用，化身方便好攜帶的烤肉利器！
由台灣、美國團隊攜手開發的轉烤大師 ROTO-Q 360 ，2020 年夏季在美國群眾集資平台 Kickstarter 創下佳績後回到台灣來，現正提供多組優惠方案，快分享給喜歡揪團烤肉的親朋好友～d(`･∀･)b
>>> 點我前往轉烤大師 ROTO-Q 360 嘖嘖集資頁面
延伸閱讀：中秋烤肉救星！美國集資破千萬台幣，轉烤大師 ROTO-Q 360 強勢返台
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