家庭「煮」角看過來!Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋,讓你煎魚炒肉不再黏鍋

by Charlotte

(封面來源: Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋集資頁面)
養生當道的世代,越來越多人決定動手做菜。不過廚房鍋具百百種:生鐵鍋、熟鐵鍋、不沾鍋、鑄鐵鍋⋯⋯,怎樣才能選到真正符合需求的鍋子呢?

繼上次群眾觀點介紹過的 Misen 2.0 廚具組,Kickstarter 上再次出現集資金額破千萬台幣的產品──「Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋」,計畫上線一小時內即達標,兩個禮拜內吸引近 3,000 人參與集資,累積金額突破 1,500 萬台幣。

究竟這款鍋子有什麼過人之處?

(圖片來源: Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋集資頁面)
Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋的提案團隊來自洛杉磯,由一群熱愛美食的廚師、美食家、設計師和工程師組成。由於本身就有使用鑄鐵煎鍋的習慣,團隊著迷於其烹調特性的同時,也不斷思考如何可以將鑄鐵鍋改良得更好用,所以從 2017 年開始,他們便著手設計鍋具的諸多細節。因此,儘管 Prepd Skillet 看上去既簡單又平凡,但這其實已是經過過多次迭代修改的成品。

與一般鑄鐵鍋相比,Prepd Skillet 最大的特點就在於它結合了不沾鍋的特色與鑄鐵鍋的性能鍋面光滑不粗糙,且蓄熱導熱能力強,在沒有任何化學塗層的狀況下,既能安心料理不怕食材黏在鍋底、也免去將化學物質吃下肚的風險。

(圖片來源: Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋集資頁面)
這是怎麼做到的呢?如果你對鑄鐵鍋稍有研究,也許就會知道:

鑄鐵鍋是一種用油需要保養的鍋具,如果保養得當且經常使用,鍋子本身也會因為吸收了豐富的油脂而在表面形成一層保護膜,這不只能預防鍋子生鏽,還有助於防止食材沾黏,讓鍋子變得更加光滑好用。

也就是說,好的鑄鐵鍋只要保養得好,應該是能越用越好用、達到像不沾鍋一般的效果。而提案團隊表示,Prepd Skillet 在鍋面拋光處理後,已經用葡萄籽油反覆保養多次,再加上後續的加工處理,贊助者一拿到便能立即享受到一款「不沾」的鑄鐵鍋。(Prepd Skillet 能駕馭不同菜色及烹飪方式。圖片來源: Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋集資頁面)
此外,Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋幾乎能適用於各種烹調方式,除了不能微波外,無論是要燉煮、慢煎、烘烤、燜燒,或是選用瓦斯爐、電磁爐、調理爐、烤箱、直接火燒等加熱方式,鑄鐵鍋都能均勻地烹飪食材、鍋具本身的熱度也能維持很久,煮出來的食物不僅能鎖住天然鮮美的原汁原味,鑄鐵鍋也會在烹調過程中釋放鐵離子,有助於人體健康。

(圖片來源: Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋集資頁面)
除了不沾黏的鑄鐵鍋,團隊還提供鑄鐵鍋菜食譜供大家參考。目前,Kickstarter 上有 10 英寸、12 英寸兩種規格供選擇,你也可以視需求加購要價 450 元台幣的防熱桌墊與鍋把防熱套。現在贊助的話,團隊預計會在 2020 年 5 月開始出貨,如果你對這款鍋具有興趣,記得在 11/23 去下方網址贊助參與集資吧!


>>> 點我前往 Prepd Skillet 不沾鑄鐵鍋集資頁面

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