家用智慧低溫烹調器 Sansaire Delta,人人都能是米其林大廚

Ching Hui Yang 日記 2016/08/31 低溫烹調 | 溫度計 | 廚房
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低溫烹調(Sous Vide)是源於法國的一種烹調技術,核心概念是將食物置於密封袋或真空袋後,將整袋食物放入溫度經縝密控制(較煎煮炒炸等方式都低上許多,約 50~80 度間)的水中長時間烹煮。


此種方式的最大好處,就是不僅能自在掌握食材熟度,還能使食物平均受熱,不會有過柴與口感不均的情況,更重要的是,能保存食物的營養與美味,讓肉質保持Q彈、魚肉維持鮮美、蔬菜保持翠嫩!

不過因受限於機器的體型與價格,所以低溫烹調法從發明至今的 30 多年來,幾乎僅限於餐廳使用。幾年前開始,各類的家用低溫烹調機才開始陸續問世。


今天要介紹的 Sansaire Delta,團隊曾在 2013 年 8 月,在 Kickstarter 推出第一代產品 Sansaire Sous Vide Circulator。輕巧的外型、親民的價格(199 美金),讓計畫在當時獲得 4,084 位贊助者支持,成為食品類群募專案的最佳紀錄。

(▲第一代產品 Sansaire Sous Vide Circulator)


使用方式

3 年後,在聆聽眾多使用回饋後,團隊於本週推出更輕巧、更智慧、更漂亮的第二代產品 Sansaire Delta。一起來看看它的使用方式。

◎ 步驟一:將 Sansaire Delta 置入鍋中。

◎ 步驟二:加水後,啟動 Sansaire Delta,並設定溫度與烹煮時間(可透過手機,或直接在產品上設定)。

(▲ 用手機設定溫度與時間的示範影片)


◎ 步驟三:待水溫加熱至所需溫度。

◎ 步驟四:將裝有食物與調味料的密封袋/真空袋置於鍋中。時間一到,就可準備享用美食囉~


產品特色

☑︎ 安全:手機 app 能顯示水量與溫度,不會有高溫或水量過少等問題。

☑︎ 健康:對忙碌、三餐「老外」的上班族來說,低溫烹調保存了更多的食物原味與營養,能讓你更完整的補充所需。

☑︎ 省時:手機 app 會顯示剩餘時間,烹煮期間你可以安心做其他事。還有多種食譜可參考。

☑︎ 美味:客製化每個人喜歡的食物熟度,在家也能天天上演「天菜大廚」。

☑︎ 省空間:Sansaire Delta 尺寸為 10.16 X 12.7 X 22.86 公分,機身總重僅 1 公斤,無論居住空間多大,都容得下它!

價格與出貨

有了第一代產品的口碑保證,此次計畫甫上架,$99、$109、$119、$129 的早鳥優惠就被搶購一空,目前最低售價為 $149 美金(約 4,800 台幣)。預計 2017 年 4(110V)~6 月(220V)可全球出貨。