智慧恆溫烤盤 Cinder Grill,用精準控溫打造米其林等級牛排

大晴 日記 2017/05/15 米其林 | 舒肥
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「舒肥(Sous Vide)是源於法國的一種低溫烹調技術,方法是將食物置於密封袋或真空袋後,將整袋食物放入溫度經縝密控制的水中長時間烹煮(溫度一般都較煎煮炒炸等方式低,約在 50~80 度間)。」

來自美國的一個團隊,結合上述舒肥料理的真空低溫烹調法,與能燒烤的煎鍋,打造了一台藉恆溫控制以保存食物水分與風味的料理機「Cinder Grill」。

據集資頁面所述,能恆溫控制的祕密就在於它陶瓷製的爐盤上有數千個微小且能精準控制溫度的加熱點。當你將食物放在爐中並蓋上上蓋後,機器就會用機台爐盤與上蓋間的距離來計算食物厚度,並建議使用者最佳烹煮時間;當然,你也可以使用前方的旋鈕或是手機 app 自設想要的溫度。


接著,Cinder Grill  就會依恆定溫度烹煮食物,最後,只要靜候機器的“嗶~嗶~”聲或是手機的 app 通知,你就能打開蓋子享用保存著食物豐滿水分與純粹風味的各式料理。

瞧,用一般鍋子(上圖)與 Cinder Grill(下圖)煎煮出來的牛排差異有多大~

無論是雞肉、海鮮、蔬食⋯⋯你都能輕鬆地在家料理出一桌米其林餐點,聽起來是不是很酷呢?(不是故意要在深夜時段放食物照,實在是為了介紹產品而不得已啊~)

(▲ 完整介紹與示範影片)

使用 Cinder Gril 的好處多多,除了能保存風味、不用一直忙亂地監看或拿筷子猛搓外,它的好處還包括:

☑︎ 烹煮時不需像一般舒肥料理般的使用密封袋、也不需要準備一鍋鍋的水;

☑︎ 陶製盤面,所以不需要使用油或奶油,因此也不會有傷害煮夫煮婦們的油煙與清潔問題;

☑︎ 新鮮或冷凍食物都可以處理;

☑︎ 使用後以餐巾紙擦拭清潔即可,不需清洗!

☑︎ 提供 100 天退換貨保障。


這台解決眾多煮夫煮婦煩惱的機器,目前 Indiegogo 專案集資價為 399 鎂,約台幣 12,100 元,是未來通路價 499 鎂的 8 折優惠。不過,看完上面這些好消息後,接下來要跟你說個不太好的消息:產品運送地目前僅限美加,所以喜歡的捧有們請再等等囉~點此看瞭解更多。



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